沈帥青：佳節忌劈酒 量力而為最重要

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本港「劈酒」文化愈趨嚴重，尤其紮根年輕社群，除增加患癌風險，更令意外橫生。聖誕將至，市民少不免於派對聚會飲酒作樂，此時更應謹慎，免得得一時貪杯，樂極生悲。

衛生署昨日特意呼籲市民在聖誕新年期間，切勿過量飲酒；又駁斥坊間眾多謬誤，如適量飲酒可以暖身，實情是血管擴張溫暖來去匆匆，嚴重者更可致低溫症及死亡。

常有人以為可靠解酒藥暢飲，香港營養師協會會長林思為直指，它只可減慢酒精吸收，無助分解，反讓人誤信經已解酒，飲得更多。駕車時飲用再多的茶水都無法降低體內酒精濃度，目前亦尚無任何方法可讓人快速醒酒。

過去屢有研究顯示淺酎可造福身心，甚至指紅酒的抗氧化物或可防癌，惟署方強調凡是含酒精的飲品皆可致癌，更不存在所謂「安全飲酒水平」。

本港暴飲之風愈趨嚴重，年輕人尤甚。據衞生署的行為風險因素監測，過去十多年長期不足1成成年港人於受訪一個月前曾暴飲（數小時飲喝罐或杯酒），但最近兩次（2014、16年）已倍增至約2成，單計男性更已超過3成。

酗酒往往從小受身邊人耳濡目染養成。署方調查顯示，66.7%每月暴飲一次或以上的人士皆在18歲前飲第一口酒，反映家長或未能正視兒童受慫恿飲酒所承受的傷害。耶魯大學2009年有研究指，青少年即使僅偶然豪飲，已足以傷害大腦發育，削弱信息傳播機制。

據科研組織CACI，20至30歲年輕女性豪飲14個酒精單位（每單位等同250毫升啤酒）後，或有2星期面容憔悴，40歲或以上更需4星期來恢復面容；男性處理酒精的功能略好，但仍需約1星期恢復。

但難得過時過節，可否稍為放縱自己？巴茲和倫敦醫學院講師Patrick Kennedy表示，人體短期內可承受大量酒精侵害，但以斬樹作比喻，斬一下未必有事，斬得越多便會崩塌，經常暴飲的傷害無法彌補。

港府數據反映，單是2012年已有35名18歲以下人士因暴飲而導致精神和行為障礙，不少人亦曾因此鬧事、遇溺、從高處墮下，甚至猝死。

佳節無酒不歡，飲酒時應嘗試減輕傷害，如應避免混合酒精類飲品，現成斷片酒或自行混合烈酒及能量飲品，亦容易亢奮，不知不覺攝取大量酒精。公眾亦須切忌飲酒時進食高鹽小食，以免因口渴飲得更多。

英國公共健康組織（PHA）表示，堅持不被灌酒，是防止「斷片」箇中關鍵，若已感到醉意，應及時拒絕再喝。學會拒絕，不止是大時大節年輕人的自保良方，往後的人生路同樣裨益不絕。

佳節飲酒要點

• 視乎體重，身體約需1小時處理每個酒精單位（約大半罐啤酒），凍水浴、咖啡皆無法令人變得清醒
• 一杯啤酒（568毫升）、大杯紅酒（250毫升）及兩份伏特加（80毫升）同有2.8單位酒精，一樣醉人，喝得愈快愈易醉
• 宜先進食碳水化合物及脂肪，可跟解酒丸一樣減慢酒精吸收，但切記它無法減少吸收
• 派對期間，每喝完一杯酒，先轉喝水或果汁，以助控制血液酒精濃度
• 汽水會加快酒精吸收速度，含咖啡因的斷片酒亦令人有清醒的錯覺，最終超標攝取酒精
• 男性（62%）身體含水量高於女性（52%），較能稀釋同量的酒精，且因酵素差別比女性少受酒精影響
• 酒精降低自制能力且不飽肚，單是一大杯紅酒已有200卡路里，甜酒、雞尾酒更加胖
• 深色酒類發酵時會產生同屬物（Congeners），可刺激血管及腦組織，加劇宿醉
• 露筍、雞蛋、香蕉皆可紓緩宿醉徵狀，飲水和運動飲品則可補充因酒精流失的水份